岐山是周礼之乡，也是传统美食之乡。岐山臊子面作为岐山特有的地方风味名吃，不仅以其独特的制作工艺和“薄筋光煎稀汪酸辣香”的地域特色深受人们喜爱，更以其悠久的历史传承、深厚的文化底蕴、纯朴的民风民俗享誉三秦。岐山臊子面2008年被列入陕西省非物质文化遗产，已被陕西省烹饪餐饮行业协会和中国烹饪协会正式认定为“陕西名小吃”和“中华名小吃”，成为岐山乡村民俗旅游的特色名片和岐山名吃的主打品牌。
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